花甲如何炒好吃

花甲如何炒好吃

蒜蓉炒花甲
原料：花甲、姜、蒜末、豆豉、葱白、姜末、蒜蓉、豆豉、葱花。
1、花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2、姜，蒜头，豆豉一起剁碎。
3、切好的葱花。
4、全部材料集体亮相。
5、热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
6、把花甲倒进去翻炒。
7、加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
8、花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
豆鼓炒花甲
原料：花甲、姜、葱、豆鼓、油、盐、砂糖、生抽、白酒。
1、花甲买洗回来先冲洗一下，然后放些盐在水里，让花甲吐干净沙。
2、准备葱段，姜丝，豆鼓。
3、烧热水倒入花甲，加入少许白酒。煮至花甲开口就可以了。
4、把花甲用清水冲洗干净
5、把葱头，姜丝，豆鼓爆香。
6、倒入花甲翻炒，撒一点糖。
7、最后倒入生抽调味。
8、撒上葱段炒匀就可以起锅
小窍门：
1.现在花甲比较脏，一定要灼水，灼水后还要冲洗干净，不然很多沙。
2.因为花甲已经灼水，大火炒热就可以了，炒太久肉就缩没了。

先放水里放沙，然后敲裂，放酱油，盐巴，醋，辣椒碎，蒜，泡一下午，就可以吃了

开心花甲的做法

材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。