蒜香红烧茄子怎么做

蒜香红烧茄子怎么做

－ 准备食材 －

大圆茄子 一个
西红柿 两个
大辣椒 一个
盐 少许
生抽 少许
面粉 少许
黑胡椒 少许

－ 步骤 －

1.将面粉加盐和黑胡椒并水，调成糊状

2.将茄子去皮滚刀切后，裹匀面粉

3.锅中放油待热，将裹过面粉的茄子放入锅里炸。

4.将炸好的茄子捞出，另起锅放少许油，放入番茄暴炒至茄汁出。

5.将炸好的茄子放入，再放入大辣椒翻炒，加生抽，糖，最后放入大量蒜。关火后放少许鸡精。成啦

6.注意：大圆茄子皮厚，所以要去皮。西红柿愿意去皮最好。炸茄子时，火要大。炸至皮金黄。最后在放蒜。就蒜香飘飘啦！

主料：茄子600g。
调料：豆油20ml，食盐4g，酱油4ml，葱1根，元贞糖适量。
蒜香烧茄子的做法
1.茄子洗净切块。
2.蒜切碎备用。
3.炒锅放多一些豆油，放入茄子炸制。
4.茄子炸蔫软捞出。
5.炒锅放油，放入蒜末，葱花翻炒出香味。
6.然后倒入酱油调色，加入盐，将炸制好的茄子入锅翻炒一下出锅。