羊杂的做法，爆炒羊杂怎么做好吃，爆炒羊杂的家常做法

羊杂的做法，爆炒羊杂怎么做好吃，爆炒羊杂的家常做法

原料：羊杂400g，尖辣椒100g，油盐葱花 适量。
1、前期处理好的羊杂，被冷冻处理了，化冻，洗净，切成丝；

2、尖辣椒洗干净，切成细丝；

3、锅里放油，加入葱花花椒，红辣椒，辣椒爆出辣味；

4、加入尖辣椒，爆炒，至炒熟，加入羊杂，，爆炒；

5、就出成品了。

食材用料：
羊肚[图]羊肚1个相克食物
羊肠2根
大葱[图]大葱1棵相克食物
姜[图]姜5片相克食物
干辣椒[图]干辣椒2个相克食物
香菜[图]香菜1棵相克食物
麻椒[图]麻椒10克
酱油[图]酱油适量
盐适量
味精[图]味精适量相克食物
菜谱做法：
爆炒羊杂的做法图解11.羊杂先清水煮熟。晾凉待切。
爆炒羊杂的做法图解22.葱，姜，香菜，干辣椒，洗净。
爆炒羊杂的做法图解33.辅料备好。
爆炒羊杂的做法图解44.羊杂不烫手了，切好。
爆炒羊杂的做法图解55.加入麻椒，干辣椒，姜片爆锅。
爆炒羊杂的做法图解66.在放入葱花，炒会。
爆炒羊杂的做法图解77.放入羊杂翻炒。之后放点酱油，盐，味精。
爆炒羊杂的做法图解88.大火炒3分钟左右好了，出锅前放入香菜。
爆炒羊杂的做法图解99.出锅入盘。

羊杂，好吃，却并不容易做，这道爆炒羊杂，是我的大爱，可是这次做的并不很满意，味道不错，就是还感觉好像缺少什么，发上来希望道行高的朋友给指点指点。
食材
主料
羊杂碎
400g
红辣椒
半段
绿辣椒
半段
红川椒
2个
圆葱
1/3个

辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
酱油
适量
醋
适量
白酒
适量
胡萝卜
适量

步骤
1.羊杂碎洗净备用
2.葱姜蒜切碎
3.其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断
4.羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）
5.热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
6.入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
7.圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
8.装盘即食。
小贴士
羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。

主料
羊杂碎
400g
红辣椒
半段
绿辣椒
半段
红川椒
2个
圆葱
1/3个

辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
酱油
适量
醋
适量
白酒
适量
胡萝卜
适量

步骤
1.羊杂碎洗净备用
2.葱姜蒜切碎
3.其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断
4.羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）
5.热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
6.入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
7.圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
8.装盘即食。