家常蒸肠粉的正宗做法，家常蒸肠粉怎样做才好吃的做法

家常蒸肠粉的正宗做法，家常蒸肠粉怎样做才好吃的做法

大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。

粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。

放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。

若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。 粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。

肠粉的制作要领：
1）大米与清水的比例以1：3较为合适；浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬；
2）粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口。

Zhang Xiaomei and so

家常蒸肠粉的做法步骤 1. 食材大合照 2. 首先把粘米粉 玉米淀粉 澄面 和清水混合到一起 加两滴食用油 搅拌均匀 3. 准备其他你想加到肠粉中的食材 4. 准备一个披萨盘 或者平盘子 大一点的 披萨盘刷薄薄的一层食用油 倒入适量肠粉液 晃一晃盘子 薄薄粘一层就可以 5. 蒸锅中水烧开 把烤盘放在笼屉上 要保持烤盘不要倾斜 可以加入少量鸡蛋液 葱花 肉末什么的 盖上锅盖 大火蒸1分钟 （如果加肉末的可以多蒸一会） 打开锅盖的瞬间看到肠粉皮鼓大气泡 再盖上锅盖蒸15秒就可以出锅啦 6. 出锅后用软刮板吧肠粉朝一个方向刮起  卷成长条 7. 把做好的肠粉摆到盘子里 我们开始准备调料 8. 小锅烧少许油 倒入蒜末 炒香 9. 加入一勺生抽 半勺料酒 半勺白糖 半勺耗油  一点点盐 三勺清水  喜欢辣的可以加一点辣椒油 煮开后就可以倒在肠粉上 10. Q弹爽滑的肠粉加上独特的酱汁 热热滑滑的 太适合做夜宵了