如何做赤小豆粉葛煲鲮鱼

如何做赤小豆粉葛煲鲮鱼

前言用很普通平常的汤料：粉葛、赤小豆、龙骨和鲮鱼，不需要花巧的厨艺，只在釜形瓦煲中熬制5小时而成，可以说是广东人煲老火汤的最高境界：汤水浓郁香甜。用了两条鲮鱼，前一条，已经与赤小豆一起煲烂了，到最后半个钟，再加一条。5个小时熬制过程中，每15分钟都看着它，时不时要搅动一下，搞到俺都没睡午觉，比看自己老婆还要小心，广东人煲汤的艺术，外省人是没法体会的，一煲汤，熬至原来汤水的2/3，得到的，全是精华，最近很少喝汤，也饮了两碗。这个汤也是清热毒、袪湿热、骨火和除酒渍，从养生来说，也是个极经典的老火靓汤。