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红糖是义乌具有悠久历史和深厚文化底蕴的特色产品，它蕴涵著义乌人民“勤耕、好学”的精神。据（康熙）《义乌县志》记载：“顺治年间，从温州得种（糖梗），乃竞栽种之。”义乌是“糖蔗之乡”、 “国家级糖料基地”，20世纪20年代，糖蔗产区以义亭、佛堂为主，30年代开始逐渐扩大，遍及全县。1929年，“黄培记号”义乌红糖在西湖博览会上获特等奖。到上世纪中期，糖蔗种植面积和红糖产量质量均居全省首位。最多时，义亭镇的糖蔗种植面积达7000多亩，红糖产量占金华市的1/3，红糖成为义乌的农业传统产品和拳头产品。义乌人鸡毛换糖，就是把红糖制成姜糖，换取鸡毛，摇着拨浪鼓走四方闯市场。义乌，全国著名小商品城。小商品市场历经数代发展，对义乌的经济文化等各个方面产生了重大的影响。在第四代小商品市场中，树立着一尊“波浪鼓”的塑像。意为小商品市场源于“波浪鼓”。然而，很少有人想到，小商品市场的产生，归根结底在于“红糖”。红糖，又称砂糖、赤砂糖、义乌青。其色嫩黄而略泛青，质地松软，散似细沙，甘甜味鲜，清香可口；每500克红糖含钙190毫克，磷390毫克，铁38.5毫克，此外还有锰、锌等微量元素和胡萝卜素、核黄素、氨基酸、烟酸、葡萄糖等成分；具有舒经活血、驱寒去湿、暖胃强身、排毒养颜之功效。小孩被蜜蜂蛰了，取一把红糖，融化后涂于红肿处，可以有效缓解疼痛；秋冬季节，皮肤会因失水而瘙痒，用红糖水洗搽、清洁，可以有效减轻干燥瘙痒之感觉；产妇多食红糖，能丰富乳汁、恢复元气；急性肝炎患者适当服用红糖，能减少体内蛋白质消耗，促使肝细胞再生；普通人服红糖，除具有营养价值外，其特殊成分“糖蜜”还具有强力得“解毒”功效，能将过量黑色素从真皮中导出，通过全身的淋巴组织排出体外，从源头上阻止黑色素的生成，另外，红糖中的胡萝卜素、核黄素、氨基酸、烟酸、葡萄糖等成分对细胞具有强效抗氧化作用，能使皮下细胞排毒后迅速生长，避免出现色素反弹，真正做到美白从细胞开始。因此，红糖被当作义乌传统农业“三宝”之一。