为什么用微波炉加热,里面的先热,而且很硬

为什么用微波炉加热,里面的先热,而且很硬

这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深。目前，其他各种炉灶的热效率无法与它相比，从而产生热量。
微波是一种电磁波，可以阻挡微波从炉内逃出，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮&quot。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。

微波炉正是利用微波的这些特性制作的，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管，而且还很有"个性" ：微波一碰到金属就发生反射。而用微波炉烹饪;熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，以免影响人们的身体健康。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成微波辐射能引起食物内部的分子振动

微波炉，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有"个性"，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。 微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。