吃黑豆对人体有何好处

吃黑豆对人体有何好处

传统中医学认为，黑豆防老抗衰，医食俱优。在药典《本草纲目》中，李
　　时珍列举了不少古人服食黑豆养生长寿的例子，如“李守愚每晨水吞黑豆到老
　　不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”，“甄权每食后水吞黑豆
　　30粒，令人长生，又益阳道”。《本草纲目》还记载了一延年秘方：服食黑豆，
　　令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。宋朝文学家苏
　　东坡曾记述当时京城卞梁宫廷内外，少男少女为美容而服食黑豆的情景；古代
　　著名的美容药品“七宝美髯丹”，其主要成分就是黑豆。
　　黑豆不仅是一种食品，在中医医学中还是一味非常重要的中药。以它做主
　　药，配制药引、偏方剂很多，至今一些地方仍流传“要想长寿，常吃黑豆；要
　　想延年益寿，每天吃点黑豆”的民谚。
　　经过一些营养学家的研究，发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是
　　这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。
　　科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36％
　　—40％，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸，
　　特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含
　　有19种油脂，不饱和酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂
　　肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含
　　植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆
　　固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰
　　老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
　　现代人工作压力大，易出现体虚乏力状况。要想增强活力和精力，按照中
　　医说法，补肾是很重要的。便宜又实在的黑豆，就是一种相当有用的补肾品。
　　根据中医理论，“豆乃肾之谷”，黑色属水，水走肾，所以黑豆对于肾的功能
　　益处多多。
　　黑豆成分中还含有2％的蛋黄素。这种物质能健脑益智。日本科学家发现，
　　黑豆中含有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆中微量元素含量也是一般
　　食物中最丰富的，如锌、铜、镁、钼、硒、氟、皂甙等的含量都很高。这些元
　　素能满足大脑对微量物质的需求，对延缓机体衰老、降低血液粘滞度等都不可
　　缺少。这些都使看似平凡的黑豆身价倍增。
　　黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其
　　中E和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5—7倍。维生素E是一种相
　　当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知黑豆中含较多的维生素E，却
　　从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌
　　发，使皮肤变白嫩。
　　现代人的饮食大都追求精致，结果粗纤维摄入量过少，加重了肠道负担，
　　容易产生便秘，并引发痔疮等疾病。如果每天摄入一些粗纤维素，可有效防止
　　便秘发生。现在，国外提倡吃含麸皮的粗面包，即所谓“黑色食品”，目的就
　　是为了提高食物中粗纤维的含量。而黑豆中的粗纤维含量高达4.05％，可以达
　　到提供食物中粗纤维的目的。
　　综上所述，足可见黑豆的营养价值和保健功能。
　　近年来，国内外营养界人士大力提倡回归自然，提倡多吃天然的谷豆类食
　　物。而目前，市面上已经出现特别调制过的黑豆食品，也有专门以黑豆为主的
　　休闲食品，比如以生产高档食品著名的旺旺集团，就推出包括黑豆在内的“挑
　　豆”系列，可以消除一般人无法花时间制作黑豆的烦恼，让消费者在休闲娱乐
　　中既满足口腹之欲，又增进身体健康，一举两得。

黑豆的营养很好啊，比红豆好多了。

黑豆，又名橹豆、料豆、零鸟豆。别看它全身黑不溜秋的，可有人给它戴上“豆中之王”的桂冠。
“豆中之王”可不是空有虚名的，中医界、现代科研对它都有不少好评价。
黑豆是豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一个品种，它和黄豆、大豆的营养成分相同，但蛋白质和铁质的含量较高，此外，还有脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2和烟酸等营养物质，而且是异黄酮的最佳来源。异黄酮有促进钙质吸收的作用，它还可改善骨质疏松症状。
有报道指出，日本科学家临床试验发现，黑豆有降血压功效。传统中医认为，黑豆解毒补肾，并有利尿、治感冒、活血等功能。也许是这个缘故，黑豆一直被视为药食两佳的食品。
目前在市场上可以看到各种黑豆食品，比如黑豆浆、黑豆酒，在日本更风行黑豆咖啡，听说还出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶等。
作为保健食品，病后体虚者可用黑豆煮水喝，早晚各一次，一般食用一周即见康复效果；正在发育的儿童每天吃两次黑豆糊可促进生长；一般人可以黑豆杜仲炖猪尾或黑豆泥蒸排骨补肾和补腰膝。
黑豆还富含铁质、维生素E…等具有美容养颜的效果。黑豆的好处真的是多到族繁不及备载，到底黑豆要怎麼吃才能达到最好的养生效果？
黑豆并不适合生吃，尤其是肠胃功能不好的人，容易会有胀气的情形，严重者甚至会肠阻塞。另外，生黑豆还含有胰蛋白酵素抑制剂，会降低蛋白质的吸收、利用；血球凝集素会抑制生长；甲状腺肿素则会降低碘的吸收，造成甲状腺机能不全与肿大；但是这些对健康不利的成分只要经过烹调加热或加工处理，就会被破坏，因此最好还是选择吃熟的黑豆，或吃研磨的黑豆粉、黑豆加工品如黑豆浆、黑豆糊等。
但注意不可进食过量.因为当人体内的豆蛋白摄取过多时,就会使正常铁质吸收量降低90%,长此以往,容易引起缺铁性贫血.
任何食物经过加工以后都应尽快食用，黑豆也不例外。如果一时吃不了，你可以用干净的容器密封存放于冰箱中，不过也要尽快食用。

黑豆性平、味甘；归脾、肾经；
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑豆Black Bean，
有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
黑豆营养分析：
1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆补充信息：
黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。
黑豆适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；
2. 小儿不宜多食。
黑豆食疗作用：
黑豆性平、味甘；归脾、肾经；
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
黑豆食物相克：
《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
黑豆做法指导：
1. 黑豆宜同甘草煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒之人；
2. 应用于肾虚腰痛：黑豆100克，胡子鲇(塘虱鱼)1条，杜仲10克，加水适量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、盐调味，一天分2次服。
下面简要介绍一下黑豆的功效与作用：
1、补肾2、美容养颜延缓衰老3、防止便秘4、防治动脉硬化 5、调整女性内分泌

黑豆对健康很有功效
黑豆和黄豆、大豆的营养成分相同，但黑豆的蛋白质及铁质的含量较高，所以不少人喜欢使用它制成各种食品，像黑豆浆、泡黑豆酒等。根据日本科学家的临床试验证实，黑豆有降血压功效，传统中医也认为“黑豆解毒补肾”，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆类除富含优质蛋白外，也被列为异黄酮的最佳来源，黑豆、大豆含量约118.5毫克、豆粉148.6毫克，其它豆类制品及花生、绿茶也都含有一定的量。异黄酮最直接的作用是改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，尤其可促进人体对于钙的吸收，可改善骨质疏松症状。
目前十分风行的黑豆咖啡，以3：1的比例综合黑豆及咖啡粉，对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效，甚至也出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶等。