自制糯米酒如何保存，期限是多少天？

自制糯米酒如何保存，期限是多少天？

最好放在冰箱里保存，期限不定，自己吃着不变味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了。最好的方法就是在口感最好的时候高温处理一下，也就是煮一下，将酒曲杀死，那样就可以室温也能保存七天左右，放冰箱就更长了。

自制糯米酒得看看酒精含量。一斤米做好饭加一斤半以内水量加，发酵后酒度较高，可以保存较长时间。但是酒精含量低，那就得冷藏保存。

这是我回答网友天使yzm的提问，你也可以照着去做。至于保存，现在是夏天，要放在冰箱里，一个星期没问题，尽快吃完吧！夏天吃凉凉的米酒，却实很爽。 糯米用水泡半天，再用蒸锅蒸熟取出，放置不烫手，然后倒入冷开水把米饭轻轻打散，同时放入甜酒曲拌匀。 取一器皿，把拌过甜酒曲的糯米饭倒入，并在糯米饭中心掏个洞即可。 把器皿放在温暖的地方，现在是夏天，一天就可以了。 整个过程都不能沾上油，器皿要用开水烫过。这样才能做出成功的米酒。