1，推荐泥鳅的最常见做法 2，怎么去除内脏的脏东西？

1，推荐泥鳅的最常见做法 2，怎么去除内脏的脏东西？

做法如下：

一.巫山胖泥鳅
1.将泥鳅宰杀后，飞水待用。

2.另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。

二.粉蒸泥鳅

1.鳅鱼去头去内脏，剁成连体段。

2.大米粉放盐、姜末拌匀。

3.将鳅鱼两边拍上大米粉，装碗，上笼蒸20分钟取出。

4.撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。

三.酸菜粑泥鳅

1.泥鳅处理干净，沥干水用料酒和盐码味待用。

2.黄瓜洗净切长片，从中间切断。莴笋削皮切长片，香菜切长段、泡菜切丝。

3.热锅少油，先炒蔬菜，炒至断生，铲至盆底待用。

4.重新起锅油，把泡菜、姜蒜末、花椒、豆瓣、金宫调料、老抽、料酒一起炒香，掺水烧开，再放泥鳅盖锅焖粑，放味精起锅，倒入盆中。

5.把辣椒面和芝麻、花椒面放在泥鳅上，重新起热油淋在上面撒上香菜即可。

四.椒盐泥鳅

1.泥鳅处理干净待用。

2. 锅洗净置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热）， 将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出。
3.继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围 冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油。

4. 青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈。

5. 锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香。

6. 倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀。


如何去除：
用刀剖开泥鳅肚子，取出内脏即可
扩展资料：
1.泥鳅——可食用、入药，被称为“水中之参”。
2.一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
参考资料：百度百科—泥鳅

泥鳅洗干净了，就可以炖豆腐，不需要去除内脏！泥鳅很干净的！

不需要杀，先放在清水里放些盐让泥鳅把肚里的脏吐掉，然后直接做。
“泥鳅周身都是宝，泥鳅的头、内脏及苦胆有很大的医疗作用，在加热成熟过程中泥鳅的头、内脏及苦胆所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中，在吃泥鳅肉喝汤的同时，具有了食疗作用：补脾胃，用于腹泻、消渴等症；补肾，用于阳痿早泄等症；祛湿，用于黄疸、皮肤病等症”
所需材料
主料
泥鳅,1斤,青椒,2个,
辅料
姜,适量,蒜,适量,
调料
盐,半勺,料酒,一勺,生抽,一勺,油,适量,豆瓣,适量,味精,适量,花椒,适量,
制作步骤
1、将泥鳅清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

泥鳅周身都是宝，泥鳅的头、内脏及苦胆有很大的医疗作用，在加热成熟过程中泥鳅的头、内脏及苦胆所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中，在吃泥鳅肉喝汤的同时，具有了食疗作用：补脾胃，用于腹泻、消渴等症；补肾，用于阳痿早泄等症；祛湿，用于黄疸、皮肤病等症。
一般往清水里面撒盐或者滴几滴香油，泥鳅就一直吐泡泡，脏东西就出来了。不用去除内脏。