的做法，红烧干豆腐怎么做好吃，红烧干豆腐的家常做法

的做法，红烧干豆腐怎么做好吃，红烧干豆腐的家常做法

红烧干豆腐的家常做法
主料
老豆腐
150g

辅料
油
适量
香葱
适量
姜
2片
盐
5g
鸡精
1g
白糖
3g
蒜
2瓣
草菇老抽
4g
料酒
6g
水淀粉
15g
白胡椒粉
适量

步骤

1.准备好材料。

2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。

3.豆腐洗净后切成小块。

4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）

5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

6.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀

10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 .

11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）

食材明细 豆腐500克 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 海天辣黄豆酱10克 老抽5克 生抽5克 糖3克 水淀粉适量 香油适量 咸鲜口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 红烧豆腐的做法步骤 1 准备好食材。 2 豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。 3 炒锅倒油爆香葱姜。 4 倒入豆腐稍煎片刻。 5 加入辣黄豆酱和糖。 6 加入老抽和生抽。 7 加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。 8 汤汁快干加入少许盐和鸡精。 9 淋入适量的水淀粉勾薄芡。 10 最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。