红烧鱼，水煮鱼，红烧茄子，麻辣豆腐怎么做

用与家庭菜， 简单好吃就可以

麻辣豆腐：豆腐过水冷水下锅，用郫县豆瓣浆炒．有过油的但麻烦．
红烧鱼：你把鱼买好随便什么鱼，把它杀好改刀，然后沾面过油炸熟，不要炸的太干，然后到出，锅里做底油加入大葱切段姜切大片整蒜然后加入番茄酱加料酒酱油再加水把鱼放里炖（可以加点五花肉片）再加口（盐白糖味精鸡粉）可以再加点大油香没有就算了多炖一会．小火炖半个多小时．
水煮鱼：最好草鱼，把鱼去头去尾备用，把肉剔下片片把骨头和尾剁小块，把鱼片用盐味精鸡粉胡椒粉淀粉蛋清上浆，然后把豆芽菜炒了垫底，再加底油加葱花蒜沫芡锅在加大重庆（火锅底料）然后加水加点口少加先把骨头放里煮熟，捞出在不鱼片放里火不要太大，熟了捞出，把汤到里，上面放葱花蒜沫干辣椒，麻椒，然后浇热油就好了
红烧茄子：把茄子去皮切块过油．用蒜沫芡锅加入西红柿切块，青椒切块加点水再把茄子放里加口多加点糖然后勾芡出勺．多加点蒜沫要不没味．你说的几个没一个简单的．建议你别弄这个麻烦．不明白加我QQ358042820

1、锅里放油，放豆瓣酱煸炒出红油再放葱姜蒜炒香，加入适量水(有高汤块或冻最好放一块)，再把冻豆腐素肉丸放入煮十分钟左右。 2、放鸡精酱油调味，入土豆片跟香菜(土豆片断生就好，煮太久就不脆了)装到碗盘里，上面撒一层花椒粉。 3、另起锅烧热油，干辣椒段爆香，把油连同辣椒倒在菜上就可以了^.^