我买了凉皮蒸笼怎么蒸不出凉皮啊，就是蒸笼上放笼布，刷油，倒沉淀好的面浆做出来的黏糊糊的？怎么会事？
答案:4 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-01 03:15
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-02-28 10:54
我买了凉皮蒸笼怎么蒸不出凉皮啊，就是蒸笼上放笼布，刷油，倒沉淀好的面浆做出来的黏糊糊的？怎么会事？
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-02-28 12:24
你好，洗面筋做凉皮要用旋子蒸才行，米皮可以使用笼蒸，做凉皮要在面浆中加点食用盐、筋力源B型，做米皮要在米浆中加点淀粉、筋力源D型，凉皮、米皮才能筋道爽滑、不碎裂、不发粘不断条。
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- 1楼网友：不想翻身的咸鱼
- 2021-02-28 17:00
不用放笼布，铁皮片更好
再看看别人怎么说的。
- 2楼网友：酒醒三更
- 2021-02-28 15:26
温度不够！也有可能糊的比例不对
- 3楼网友：愁杀梦里人
- 2021-02-28 13:50
昆明？海拔太高了～用密封的锅盖去蒸，蒸久点～
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