红烧鹌鹑的做法步骤图，红烧鹌鹑怎么做好吃

红烧鹌鹑的做法步骤图，红烧鹌鹑怎么做好吃

红烧鹌鹑的做法
原料：

鹌鹑。
辅料：
油、干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽、酱油。
1、将鹌鹑清洗干净。
2、锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫。
3、将鹌鹑捞出。
4、将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。

红烧鹌鹑

原料：鹌鹑4、5只。

调料：生抽、料酒、葱、姜、食用油、盐、冰糖各若干。

做法：

1、鹌鹑洗净后，掰成块，加料酒、生抽、葱段、姜片腌渍3、4小时候取出，沥干备用；

2、锅加热，入油烧热后，入鹌鹑，炸至焦黄出锅，控去多余油；

3、锅内留少许底油，将鹌鹑重新倒入，加老冰糖、开水少许，大火烧至酱汁红亮收干，加胡椒粉翻炒均匀即可起锅，撒少许香菜提香提色

红烧鹌鹑 主料

鹌鹑500克 辅料

油 1勺

盐 1勺

生姜 3片

大蒜 3瓣

生抽 15毫升

老抽 10毫升

胡椒粉 3克

料酒 10毫升

白糖 5克 红烧鹌鹑的做法 1. 鹌鹑处理干净剥掉皮 2. 放入姜、蒜末、胡椒粉、盐腌制十分钟 3. 锅热油，放入鹌鹑 4. 翻炒变色 5. 烹入料酒放入姜丝、葱段炒香 6. 放入姜丝、葱段炒香 7. 放入生抽、老抽翻炒上色 8. 加入白糖 9. 加入水小火焖二十分钟 10. 最后加入盐 11. 收汁即可