ListInsert(&L,i,e)中这个L 指的是什么?是头指针,还是地址?

ListInsert(&L,i,e)中这个L 指的是什么?是头指针,还是地址?

&表示引用，就是别名的意思，直接使用这个变量本身
没有&则使用此变量的一份拷贝，此拷贝上的操作不影响原变量

从你写的看，这两句是在函数调用时用的。无&的是值传递参数。用&时，是传的参数的地址。
如果在函数申明时用&，表明是按引用传递参数。
想具体了解，建议去查查书。看看参数传递、指针、引用方面。

头指针和尾指针一般用于处理数组，链表，队列等数据结构时。
头指针是指的指向上述数据结构的起始的数据的指针，如指向数组首地址的指针，指向链表表头结点的指针
尾指针是指的指向上述数据结构的最末的数据的指针，如指向数组最后成员的指针，指向链表表尾结点的指针