鸭肉炖补药为什么会有酸味
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-24 22:20
- 提问者网友：精神病院里
- 2021-01-24 01:54
鸭肉炖补药为什么会有酸味
最佳答案
- 五星知识达人网友：迟山
- 2021-01-24 03:25
这种酸味是败血酸产生的味道。大型宰杀场要求在 0- 5 ℃， 35 分钟内从电杀到分割装箱速冻，这样的工艺不会有酸味。但小宰杀场是在常温下先集中刀杀，再集中褪毛，水洗并尽量延长泡洗时间，全部只是一两个人操作，至少半天。这样处理有酸味，特别是夏天。
全部回答
- 1楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-01-24 04:27
食材
主料
鸭
1只
龙骨
1000g
补药
1包
辅料
味精
适量
盐
适量
步骤
1.鸭肉
2.补药是别人送的，具体是里面是什么不知道，就是说用药加水用药壶炖出来的汤加鸭子下去炖对小孩子长高有好处
3.我还买了龙骨一起加进去炖
4.炖好的补芘倒入砂锅
5.倒入鸭肉
6.加上龙骨盖上盖，我炖了12小时
7.炖好我加了点盐和味精
8.小孩子不吃肉只要喝汤，哎现在小孩子真的是好命
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