八宝辣酱怎么和什么吃

八宝辣酱怎么和什么吃

上海菜专家、生活盟主

酸甜可口 小清新 就爱吃肉



八宝辣酱是一道具有特色的家常菜，它有猪肉，香菇，土豆，鸭胗，花生米，豆干，胡萝卜等组成的八种食品。它味道鲜辣带一点微甜，又荤素搭配的百搭菜，不但是下酒菜，而且也是个下饭菜，要是来碗光面做面浇头更是相当美味。

食材

猪肉

150克

水发香菇

50克

豆干

50克

鸭胗

100克

油

适量

盐

适量

杂菜

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

鸡精

适量

料酒

适量

辣酱

适量

制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤



1

猪肉切丁，用料酒，生抽，生粉上浆。



2

鸭胗绰水后切丁，用料酒，生姜片去腥



3

土豆削皮切丁泡在清水里去淀粉



4

豆干香菇切丁，杂菜。



5

花生米炸香



6

辣酱



7

起油锅，先倒入猪肉爆炒起锅待用。



8

油锅放入生姜片，倒入鸭胗爆炒变色。



9

把食材除了花生米以外，全部倒入煸炒，加料酒，生抽，老抽，辣酱，加一碗清水大火煮开至土豆熟。加入花生米，鸡精，白糖收汁。



10

装盆，撒入葱花

小贴士这个八宝可以随配，用鸡肉代替猪肉都可以，炒至过程中后期不断的划炒。避免粘锅。