请教：腌的猪腿（四川腊肉）怎么做菜？

请教：腌的猪腿（四川腊肉）怎么做菜？

居然还有人问这个的……我最喜欢吃腊肉了
蒸太费功夫了，煮软就行了。煮了以后的腊肉一次吃不完放冰箱后会再变硬，那时候再蒸就不用花这么长时间了。
腊肉炒花菜什么的都很好吃，如果是猪脚腊肉就最好煮汤了，千万别再放盐巴了啊，煮点海带什么的挺不错~

直接蒸或者当猪肉炒菜

先洗干净，然后再煮到香味四溢。切片，直接吃或加蒜苗炒着吃！（五花肉的腊肉最香…）

呵呵，四川妹妹来答你
炖起来最好吃
做法：1、最好是吃前把他在火上烧一烧哦（有的猪脚上有毛）烧好之后，把它放在水里泡一泡（多泡一会，好洗点，而且会便软一点，甚至可以泡一晚上，方便剁）把猪脚上烧黑的地方洗干净。
2、用斧头之类的工具（我家用的是小锯子）成把它剁成段，简便方法，你可以拿到菜市场请卖肉的帮你剁，他们工具很方便。
3、开始炖，把猪脚放进锅里，放生姜、大料、辣椒、花椒、盐。然后加水，吨啦。水开以后可以加干菜之类的煮，如香菇（不要加太多哦，味重）海带文火炖。如果你要加新鲜蔬菜，比如莴笋之类的，就要等到猪脚炖到快熟的时候在下菜哦，不然就煮的不好了（用高压锅的话，可以把猪脚压到八九分熟的时候，取出，加菜在火上小炖一下，香一些）
4、注意盐不要太多，因为猪脚是盐过的。炖出来很好吃的，肉变的比新鲜的更加有嚼劲。最后说一下，一般要炖两小时以上