谁拌土豆丝，是把土豆切丝，用热水炒了那种，怎么做也做不好。干煸辣椒谁会做。

将土豆去皮切成丝状，用水泡泡去掉靛粉，再放在开水中炒一下，炒完之后记住立即放在凉水中冲上几

遍(这样可以让土豆丝是脆的)，放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌。

锅里放油和花椒、炸出香味，去掉花椒粒，趁热倒在放好的佐料上，再放些醋、糖，也可加些青椒..香菜...搅拌上盘即可。

我来回答，土豆不要切太细，6-7毫米左后，然后拌点干淀粉放入7成热的油中炸至金黄捞出，干辣椒用剪刀剪开最好在加点麻椒放入先煸一下，放入土豆加调料就行。不要煸的太长，那样会苦的

炝土豆丝的制作材料：

主料：土豆（黄皮）200克

辅料：菠菜100克,胡萝卜50克

调料：花椒2克,盐5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克

炝土豆丝的做法：

1. 将土豆去皮洗净，切成细丝；

2. 将菠菜洗净，切小块；

3. 将胡萝卜丝洗净，切细丝；

4. 将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉，控净水；

5. 把胡萝卜丝用水焯一下，捞出投凉，控净水；

6. 把菠菜叶开用开水稍烫一下，捞出投凉，控净水；

7. 将土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。

炝土豆丝的制作要诀：

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。