肥肠炸不脆是怎么回事？是不是煮过熟了？

肥肠炸不脆是怎么回事？是不是煮过熟了？

你好，不是，可能你没有用富磷联A浸泡腌制，只有用富磷联浸泡腌制后再油炸，肥肠才能口感脆嫩，蓬松饱满。追问什么是富磷联A，我没用过。也不知道在什么地方能买到，你能告诉我吗？我今天又试过了焯水后就炸，成功了。可是颜色是白色的，不好看等炸到金黄色已经焦了，用卤粉戓酱油上了颜色炸岀来又不脆了，我怀疑是不能有盐，我该怎么办你知道吗？追答试试富磷联A。