孜然风味猪脚的家常做法大全怎么做好吃视

孜然风味猪脚的家常做法大全怎么做好吃视

孜然风味猪脚的做法
1.
大料就是八角那些的总称，我每次给干货店的老板说给我10元的大料，他就会帮你配好，该有的都会有，比分开买划算，今天的用量抓一把就够了哈

2.
两口锅同时进行，一边用高压锅把大料加葱头老抽料酒放进去熬汤底，一边烧水焯猪脚，去掉它的血水，这个猪脚是在市场上烧过毛清洗过的，那回家焯水就可以了

3.
焯过血水的猪脚用流水冲洗干净泡沫

4.
加入猪脚在汤底里，水开后试一下咸淡，放盐调味，比平时吃的菜盐味重一点，盖上高压锅盖子，上气后略微小一点的火压20分钟

5.
高压锅压好猪脚后过滤开大料，炒锅里放一勺油，冷油放蒜开大火，蒜糊取出来不要，放猪脚进去翻动煸炒

6.
煸过的猪脚皮质收紧富有弹性，改小火放孜然粉熟芝麻和花生碎翻炒均匀即可关火

7.
煸好的猪脚放进烤盘里，烤箱提前预热，开上火200度烤3到5分钟，注意看火候，别烤糊

8.
烤干的猪脚取出来装盘，放葱花即可

孜然猪蹄的做法
1.
猪蹄斩开后用清水浸泡2小时后洗净捞起
2.
准备小葱打结，八角和生姜片
3.
先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起
4.
热锅加入底油把调料下入爆香
5.
再把猪蹄加入沿锅边倒入黄酒
6.
加入生抽和老抽翻炒均匀
7.
倒入清水，用电压力锅水不要太多
8.
全部倒入压力锅中调到豆类蹄筋档时间为35分钟
9.
排气后打开捞起猪蹄
10.
准备孜然粉
11.
空气炸锅预热200度5分钟垫上锡纸把猪蹄加入10分钟即可