维生素都有什么用啊？各种都说明一下…谢谢

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人体必需营养素：

维生素B1 被称为神经·精神性维生素，对神经组织和精神状态有良好的影响，不足时会产生疲劳·健忘·焦虑不安等症状；还可以影响糖分的吸收，减少引起身体疲劳物质的形成。成年男性建议每天摄入量1.3～1.7毫克，成年女性建议每天摄入量1.2～1.6毫克。食物来源：动物肝脏·猪肉·牛奶·燕麦·香菇等。

维生素C 又称抗坏血酸·抗坏血病维生素，是最普遍·最受欢迎的一种维生素，能抗氧化·防癌·防衰老，增强机体免疫力。上班族工作压力大，又经常在外就餐，往往饮食中缺乏新鲜蔬菜，应当适当的补充维生素C。.成年人建议每天摄入量90毫克。食物来源：绿叶蔬菜·花椰菜·青椒·番茄·柑橘类·猕猴桃·草莓等。

维生素A 又称抗干眼维生素；蔬菜·水果里的胡萝卜素在体内也可以转化为维生素A,故被称为维生素A原。维生素A有很重要的生理功能，如长时间注视电脑屏幕或配戴隐形眼镜，容易导致眼睛干涩，维生素A可以有效的缓解视觉疲劳·保护眼睛。成年男性建议每天摄入量800微克视黄醇当量。维生素A 在动物性食品中，胡萝卜素在植物性食品中。食物来源：蛋黄·牛奶·动物肝·绿叶蔬菜·胡萝卜·玉米·南瓜等。

维生素D 又称抗佝偻病维生素，阳光维生素，顾名思义就是只要经常晒太阳，在紫外线的照射下，人体就能用胆固醇合成维生素D。上班族长期在室内办公，日光紫外线照射不足，容易导致维生素D的缺乏，影响钙的吸收，多晒太阳或适当补充维生素D对于上班族的健康更有利。成年人建议每天摄入量5微克。食物来源：猪肝·沙丁鱼·蛋牛奶·鱼类等。

维生素E 又称抗不育维生素，与生育关系密切。此外，维生素E有缓解慢性疲劳，抗动脉粥样硬化，防治心血管疾病，有很强的抗氧化作用，延缓衰老。食物来源：蛋·奶油·大豆·全麦食品·植物油·葵花籽·核桃·花生酱等。

钙 能够影响肌肉收缩和神经细胞的转换，有利于缓解精神的紧张。上班族应多进食牛奶·酸奶·小虾·鱼干·骨头汤等富含钙质的食品，成年人每天流失钙大约400～600毫克。

铁 缺铁而导致的贫血，可能会引起注意力不集中·脸色苍白·神情忧郁·身体无力，特别是女性生理期出血会造成铁的流失。应该多食用富含铁的食品，如猪肝·牛心·牡蛎·芦笋等。

维生素(vitamin)又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中；②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。 ①维生素B1 B1是最早被人们提纯的维生素，1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现，1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯。它是白色粉末，易溶于水，遇碱易分解。它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成人每天需摄入2mg。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中，目前已能由人工合成。 ②维生素B2 B2又名核黄素。1879年大不列颠及北爱尔兰联合王国化学家布鲁斯首先从乳清中发现，1933年美利坚合众国化学家哥尔倍格从牛奶中提取，1935年德国化学家柯恩合成了它。维生素B2是橙黄色针状晶体，味微苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或光照条件下极易分解。熬粥不放碱就是这个道理。人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。成年人每天应摄入2～4mg，它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。 ③维生素B5 B5又称泛酸。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。 ④维生素B6 1930年由美利坚合众国化学家柯列格发现。它有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。成年人每天摄入量为2mg，它广泛存在于米糠、大豆、蛋黄和动物肝脏中，目前已能人工合成。 每天的需求量：妇女需要1.2毫克。两片全麦面包加100克熏火腿和一个辣椒，120克鲑鱼片，150克鸡肝或一个鳄梨，100克烤火腿足矣。 功效：我们的身体需要维生素B6来制造大脑递质血清素，会带来“好情绪”的激情。此外，它还是重要的止痛剂。 副作用：日服100毫克左右就会对大脑和神经造成伤害。过量摄入还可能导致所谓的神经病，即一种感觉迟钝的神经性疾病。最坏的情况是导致皮肤失去知觉。 ⑤维生素B12 1947年美利坚合众国女科学家肖波在牛肝浸液中发现维生素B12，后经化学家分析，它是一种含钴的有机化合物。它化学性质稳定，是人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症。目前虽已能人工合成，但成本高昂，因此仍用生物技术由细菌发酵制得。人体每天约需12μg（1／1000mg），人在一般情况下不会缺少。 抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。 ⑥维生素B13 （乳酸清）。 ⑦维生素B15 （潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。 ⑧维生素B17 剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。

缺乏维生素A：眼睛干燥、畏光、多泪，视觉模糊，皮肤干粗者，应多服用胡萝卜、动物脏、

鸡蛋、牛奶等;常看电视者与心血管疾病患者也宜多食用。

缺乏维生素B1：手脚发麻、气色不佳、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病者，应多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。

缺乏维生素B2：患口角炎、舌炎、阴囊炎者，应补充面粉、小米、花生、豆类、肉类、蛋

类等食品。

缺乏维生素B3：失眠、口臭、无原因的头痛、精神倦怠者，应补充维生素B3片剂。

缺乏维生素B5：易患皮炎、腹泻、神经炎者，应多服牛奶、鸡蛋和新鲜蔬菜。

缺乏维生素B6：肌肉痉挛、外伤不愈合、妊娠过度恶心呕吐者，应补充维生素B6片剂。

缺乏维生素B12：食欲不振、记忆力不佳、精神不集中、毛发稀黄、皮肤苍白者，应多服动物肝脏、酵母。

缺乏维生素C：易鼻衄、牙龈肿痛、口干舌燥、容易感冒、伤口不易愈合者，应多食用萝卜、豆芽、桔子。

缺乏维生素D：头部多汗，儿童易患佝偻病，成人骨质软化者，应多晒太阳，服用鱼肝油。

缺乏维生素E：四肢乏力，易出汗、皮肤干燥、头发分叉、精神紧张及痛经者，应多食各种绿叶蔬菜、植物油。

缺乏维生素K：出血难止、血液难凝者，应多食用蔬菜、鱼肉。

缺乏维生素M(叶酸)：妊娠期巨幼细胞贫癣婴儿营养性大细胞性贫癣脑神经受损者，应补充维生素M片剂

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