鲜味的意思
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解决时间 2021-01-25 11:27
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-01-24 19:11
鲜味的意思
最佳答案
- 五星知识达人网友：迟山
- 2021-01-24 20:24
鲜味是人的五种味觉之一。
人的五种味觉分别是：酸、甜、苦、咸、鲜。
味精就是通过刺激人的味觉而感觉到鲜味而发挥其功效的。
鲜味在烹调中有增鲜、各味及增浓复合味感的作用。但在使用时，应注意鲜味的加热的时间及受热环境。如蚝油若长时间受热会失去鲜味。味精不宜在碱性或酸性过高的条件下使用。“醋椒鱼”等要求突出酸味、“酱汁鱼”等突出酱香味的菜肴及蒸、煮、炖等，在调味时不宜用味精取鲜，有经验的厨师在烹调时，常常用各类鲜汤来丰富菜肴的滋味。
人的五种味觉分别是：酸、甜、苦、咸、鲜。
味精就是通过刺激人的味觉而感觉到鲜味而发挥其功效的。
鲜味在烹调中有增鲜、各味及增浓复合味感的作用。但在使用时，应注意鲜味的加热的时间及受热环境。如蚝油若长时间受热会失去鲜味。味精不宜在碱性或酸性过高的条件下使用。“醋椒鱼”等要求突出酸味、“酱汁鱼”等突出酱香味的菜肴及蒸、煮、炖等，在调味时不宜用味精取鲜，有经验的厨师在烹调时，常常用各类鲜汤来丰富菜肴的滋味。
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- 1楼网友：神也偏爱
- 2021-01-24 21:33
作文，首先构思要别出心裁，落笔，也要有点与众不同的“鲜味”才好。
- 2楼网友：一把行者刀
- 2021-01-24 21:01
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