蒜蓉味烤鱼怎么做好吃

蒜蓉味烤鱼怎么做好吃

蒜蓉烤鱼是很不错的一道烧烤，因为鱼肉本身很腥，加上蒜蓉是可以去腥的，选择的鱼可以是鲤鱼，鲤鱼的肉质更加鲜嫩，有一股清香的味道在里面，制作方法也非常简单，用大火烤十分钟，再继续用小火烤十分钟左右，平时可以放在烧烤架上烤，这样烤出来的味道会更加美味。

用料  
鱼（鲫鱼 草鱼都行） 2条
蒜 4-5个包头蒜
小米辣 4-5颗
花椒 适量
葱白 2段
红油（豆瓣酱内的红油） 小半碗
料酒 2勺
醋 2勺
白胡椒粉 1勺
花椒粉 1勺
鲫鱼2条洗净划刀，加2勺料酒 2勺醋腌制15分钟去腥  
腌制后再将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分
将鱼里外抹上少许盐，花椒粉，白胡椒粉
鱼用油纸包裹住放入烤盘，继续腌制入味（烤盘刷上一层油
料汁准备材料：
红油小半碗 姜葱蒜剁碎 小米辣切碎 花椒洗净备用。  
锅烧热放入食用油，油温6成放入姜葱蒜末小火炒出味，
再放入剁碎的小米辣 花椒炒香  
倒入红油，加入适量的盐调味  
料汁浇入包裹住的鱼身上，再将油纸包裹严实  
单面大火烤10分钟后翻面继续烤10分钟左右即可  
边吃边烤，吃完鱼再烤点素菜