东北酥饼馅怎麽做

东北酥饼馅怎麽做

酥饼馅不用怎么做的，一种是糖馅 一种是豆沙馅，豆沙馅可以自己做，一般他们都是买现成的，或者买豆沙粉自己加糖加水就可以做馅料了，这样没有什么

主料 面粉 (500g) 调料 红豆沙 (25og) 猪油 (165g) 糖桂花 (少许) 沸水 (170g) 盐 (少许) 白糖（或麦芽糖） (20g) 厨具 电烤箱 制作方法 油皮材料：面粉300g、白糖（或麦芽糖）20g、猪油65g、盐少许、沸水170g 油酥材料：面粉200g、猪油100g 步骤： 1.准备红豆沙馅，拌入少量糖桂花。 2.将油皮材料中的面粉中挖一个坑，放入猪油及白糖。 3.冲入沸水，溶化白糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状，揉匀后摊开。 4.散掉面团热气后揉成团，盖上保鲜膜。 5.将油酥材料直接放入盆中混合捏成团。 6.将油皮、油酥分别分成20等份，滚圆。 7.将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面。 8.用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁，用擀面杖擀成长条。 9.从上往下卷起。 10.依次做好全部的油皮，静置15分钟左右。 11.将卷好的长条压扁，左右各1/3折向中间。 12.略搓成圆形。 13.将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，放上红豆馅。 14.将馅料包裹起来，略压扁后排放在铺了油纸或锡纸的烤盘中（豆沙没了做2个黑芝麻馅的）。 15.烤箱预热200度，放入烤盘，10分钟左右，待饼表面上色后翻面，继续烘烤10分钟，再翻面烤5分钟出炉即可。