五香小素鸡怎么做好吃

五香小素鸡怎么做好吃

主料：素鸡500G
辅料：色拉油、红辣椒2颗、鲜酱油30G、糖20G、水或高汤、桂皮，八角少量、鸡精少量
做法编辑
1.素鸡切成若干个0.5CM大小的薄片（不能太厚，厚的话两面煎好中间就不是很松软，成品影响口感）。
2. 热锅放入色拉油，油温在60度左右，把切好的素鸡依次放入锅中，煎至两面金黄，拎出控油。
3.把桂皮，八角，红辣椒放入锅中，把煎好的素鸡倒入锅中，依次加入鲜酱油30G、糖20G、上色后，再加入水或高汤。
4.煮上10分钟，待汤汁收干即可。（另一种是你想吃有汤汁的话，就再多加水或高汤，不要完全收汁），关火，加鸡精。装盘。

五香素鸡的做法步骤

1
准备主料食材

2
素鸡洗净，切片吹干备用

3
木耳温水泡发，去蒂撕小片待用。

4
香菇温水中泡发，洗去沙粒，灰尘。

5
锅中热油，放入素鸡片用小火慢煎，一面煎成金黄后

6
翻面煎至金黄，盛出。

7
锅中留二勺余油放入香叶、八角煸香

8
放入香菇、木耳翻炒3分钟。

9
放入素鸭，锅中放一大碗水（尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里）。放入盐、老抽、糖、加盖大火煮沸，小火焖煮15分钟。

10
煮至入味软嫩，汤汁收到稍干即可