椒盐牛肉是怎么做的啊

椒盐牛肉是怎么做的啊

材料：牛肉250克（半斤）    椒盐15克    花椒10粒左右    八角一个    盐一小勺    
步骤：
1. 锅内加水，牛肉洗净下锅，放盐、花椒、八角，大火煮沸，小火煮20分钟    
2. 牛肉捞出切粒备用    
3. 凉锅凉油，开小火，倒入牛肉，翻炒均匀，放入椒盐，炒香出锅   

不知道你问的是不是下酒菜的椒盐牛肉，我就以我知道的写写；
肥牛（有肥有瘦）切成1CM立方用牙签穿起来，少许酱油、蚝油、米酒、盐、生粉（马铃薯粉）、一点点白醋（嫩肉用）或者嫩肉粉（效果比白醋好但是不健康）腌上一晚；花椒、盐、胡椒、味精的比例是0.5：1：1.5:2(磨成粉）调匀待用；起油锅，加热（适中温度）将牛肉串放入，慢慢加温至微干焦，起锅撒上椒盐调料（滴完油）摆盘好看即可上桌。

牛肉的最大问题是不易烂，可以先用水煮，最重要是在水里加点山楂片，作用熟的快。熟后捞出，沥干，再油炸，捞出再同辣椒同炒，加料，出锅时加芝麻味道更加！