怎样腌制孜然羊肉

怎样腌制孜然羊肉

孜然，这是一种挥发性很大的调料，它极易散味，但挥发也快，时间稍长点，味道便变淡了
所以，腌孜然羊肉的话，加点盐，啤酒，姜汁，就可以了【没有啤酒就放点料酒或者米酒，羊肉味大，去去膻味】
炒时再放孜然，最好是孜然粒，且不能炒的时间长，也就是说翻几下锅就可以出勺了，所以，孜然粒相比盐什么的调料要晚放，切不要勾芡

您好，如果您需要吃孜然羊肉的话，是不需要腌制的，羊肉肉质很细嫩，容易入味。非要腌制羊肉的话，事先将在羊肉里面加入适量盐、料酒、和炒熟的孜然，拌匀即可。希望对您有用，望采纳~

不要用粉状的孜然、要买颗粒的那种（也就是没有加工的成品）。