下天发面酸了，怎么办？有什么补救的方法吗？

下天发面酸了，怎么办？有什么补救的方法吗？

1、笨式发面，产生酸是正常现象
2、揉面时加小苏打或纯碱即可
3、加入的量要靠经验
4、加少了，吃起来酸，加多了，蒸出来的馒头黄的，有碱味

多放些碱面。 再看看别人怎么说的。

针对这样的问题有多种解决的方法，首先，发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。解决办法，你可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面使用经验不足的话，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，不管是碱面还是小苏打，添加的量都要一点点加，揉匀后切开面团，闻闻切口断面，若果不酸了就证明可以了，若果还有些酸，那就再加点，再揉匀，再切开闻闻，直至不酸。这两种方法对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。