怎么炒猪肉更好吃

怎么炒猪肉更好吃

你好，炒猪肉好吃做法：猪肉切成你需要的大小，放味极鲜酱油、鸡精、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌一会，炒菜的时候，在肉里倒一点油，搅匀，〔否则会扒锅〕，然后倒锅里炒，一变色马上盛出。再另起锅炒菜，菜基本行了再把肉放进去，翻几下，调味、出锅。这种方法炒的肉特别嫩。（新年快乐，觉得满意希望给好评~)

猪肉切成你需要的大小，放味极鲜酱油、鸡精、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌一会，炒菜的时候，在肉里倒一点油，搅匀，〔否则会扒锅〕，然后倒锅里炒，一变色马上盛出。再另起锅炒菜，菜基本行了再把肉放进去，翻几下，调味、出锅。这种方法炒的肉特别嫩。教你做“小炒肉”主料 五花肉200g 辅料 油适量 盐适量 青尖椒适量 剁椒适量 豆豉适量 酱油适量 大蒜适量 生姜适量 步骤 1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。 2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。 3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。 4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。 5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。 6.倒入青椒段，稍微翻炒。 7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。 8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。 9.倒入适量的料酒，翻炒。 10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。小贴士 1、五花肉要煸出油来，吃起来才不油腻且口感鲜香。2、建议用稍微辣些的青尖椒，这样才能体现出这个菜的香辣滋味