鸿运当头这道菜怎么做

我说是里面是鸡蛋外是猪肉

这道菜以前做过，就是剁椒鱼头，我起了个新名字：鸿运当头哈～～送给大家～～祝愿我所有认识和不认识的朋友们在这一年里好运常伴左右～～～
做法：
1、鱼头处理干净后，剖开，擦干水分，用盐、胡椒粉、黄酒腌制半个小时
2、腌好的鱼头上洒上剁椒、码上姜丝
3、用锡纸包裹盘子，烤箱预热后，250度烤制40分钟
4、取掉锡纸，洒上葱末
5、将油加热后，浇淋在葱末上，洗净的香菜围边即可。
（以前的做法是蒸的，这次的鱼头太大了，蒸锅放不下，所以用的焗烤）

鸿运当头的制作材料： 主料：鲢鱼头400克,豆腐(北)200克 调料：姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克 鸿运当头的制作材料： 鸿运当头的做法： 1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； 2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 鸿运当头的制作要诀： 1. 在烧煮过程中要不时摇动一下锅子，避免粘锅； 2. 炒完姜末最好先爆豆瓣酱、甜面酱、去掉酱的味再勾芡调味，料比较香； 3. 这是道广东菜，广东人过年吃鱼头表示鸿运当头。

不知道是不是啊？