怎样炒茄子肉丝好吃

答案:4 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-01-20 12:30

提问者网友：沦陷
2021-01-19 22:21

怎样炒茄子肉丝好吃

最佳答案

五星知识达人网友：行路难
2021-01-19 23:20

先将茄子清洗干净，去掉茄子把。炒茄子最好选着嫩一点的来做，若是茄子太老，一是没水分，容易黏锅，二是皮太老，还得去皮，要不然难以下咽。三是籽太多。

将茄子清洗好后，将茄子斜刀切成片，再改刀成丝。放入盘中待用。

将肉切成肉丝，放入盘中待用，再准备些少许辣椒油，葱花，香菜

煤气开中火，待锅热后，加少半勺花生油。油热后放入辣椒油微炸出味，再将肉倒入锅中爆炒，待肉变成金黄色时，放入茄子，加适量盐，来回翻炒。

看到茄子已经出水并且快熟时进行调味，加入少许老抽，适量醋。翻炒两三分钟茄子完全熟时，加一点点白糖进去，来回翻炒几下，就可以关火了。这时，再将事前准备好的香菜倒入锅中，翻动几下，让香菜融入到菜里，这时菜就可以出锅了。一盘辣中带酸，酸中带甜的肉丝茄子就做好了。

全部回答

1楼网友：狂恋
2021-01-20 02:14

不放肉

2楼网友：街头电车
2021-01-20 00:49

烧到茄子有点焦

3楼网友：迷人又混蛋
2021-01-19 23:33

先放油油开以后放茄子条(放点尖椒丝更好)然后什么也别放翻翻锅炒炒乘出来然后在放油放点葱花油开以后放肉丝放酱油然后再把煸好得茄子放在一起炒在放盐味精就好了

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