冷菜的热量高么？

冷菜的热量高么？

冷菜的热量并不算高，应依照蔬菜的属性比较其他食物来判断含蔬菜热量的高低。
1，基本概念。
（1）冷菜，系指通过制冷设备冷冻或冷藏的蔬菜原材料。
而端上餐桌的冷菜，是经过调配加工后可供直接餐用的凉拌蔬菜类食品，称为凉菜。

（2）热量，在此专指“冷菜”而言的，能够为人体提供生理性使用的热能含量。
2，蔬菜含热量。
蔬菜含热量，是蔬菜不以蔬菜的理化状态而改变的，在地球环境下由自然生态元素所形成的固有基本属性，也是草食性动物的主要部分能量的来源。
传（统）的热能含量，是以“寒热温凉”四气和“辛酸甘苦咸”五味的物质基本属性来表示的。
现代的热能含量，是以“卡路里氏”作为热能含量单位表示的。
譬如，以综合类冷菜为例，冷菜在食品中的平均“卡路里氏”单位热量比较是：

③蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 卡。
④海鲜类：100 克左右就是80 卡。
⑤水果类：300 克西瓜、2 个桔子均为80 卡。
（数值来源于《bai-du词条》）
因此，“冷菜的热量”，在人类食品中所含有的热量偏低，但并不表示不重要性的地位。

热量取决于食材本身，取决于脂肪，和食物的温度无关，肉类里肥猪肉最高，油越多的越不好，如果吃冷菜那么吃黑色系的对身体比较好，因为黑色膳食有益健康。

凉拌菜吃了也是有可能长胖的。
凉拌菜虽说本身热量很低，
但是，具体要说吃凉拌菜会不会长胖，
这取决于原材料的种类和数量，
还有所用的调料等。

热了取决于食材本身，取决于脂肪，食物的温度无关，肉类里肥猪肉最高，油越多的越不好，如果吃冷菜那么吃黑色系的对身体比较好，因为黑金膳食有益健康。

吃凉拌菜能减肥
　　正解：
　　多吃凉拌菜确实能够少摄入热量，但光靠吃凉拌菜减肥却不太可行。因为有的凉拌菜也可能含有许多油，或者火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱。
　　另外，只有绿叶菜的凉拌菜也不能减肥，不但很难吃饱，还会让你很快地饿了，而用其他高热量的食物来填饱肚子。健康的凉拌菜应该含有多种蔬菜、营养丰富的豆类及杏仁等。最好放点醋，少放油。

冷菜本身热量不高，尤其是冷素菜，多吃可以减肥，但是冷菜令人长胖的原因如下。
主要原因有：
1、凉拌菜中一般会放入一些油，火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱等物质，加入了很多调味料，大量的食用也会导致发胖的。
2、凉拌菜中的材料是肉类，经常吃的话，会摄入过多的脂肪，导致长胖。
3、只吃凉拌菜，特别是只用绿叶菜做成的凉拌菜，可能会很快就饿，会使得吃更多其他高热量食物来填饱肚子，也是增加了发胖的几率的。
4、在晚上睡前吃凉拌菜，身体活动减少，肠胃消化功能减弱，会导致凉拌菜不能及时消化，也是会导致长胖的。