卤肉放保鲜柜温度多少合适

卤肉放保鲜柜温度多少合适

卤肉放保鲜柜基本上不需要太低的温度，温度太低会导致卤肉的口感不好，食用后感觉味道不好。保鲜柜温度我们可以调成0℃左右让卤肉保鲜即可。余下的放到另外一个柜内，把温度调到5度到1度，让它继续保持在冷藏保鲜状态，防止变质以及营养流失。要是只有一个柜子的话，就在晚上把温度调到3度左右，以免卤肉变质过快，到白天就调到1度左右进即可。

你好，有办法，必须卤制前用富磷联浸泡腌制，然后卤制，卤肉脆嫩多汁，出品率高，加点防腐剂菌立克，就能延长保鲜时间，保持鲜亮状态。