家庭制作酸奶：请你有时间按下列步凑进行：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如将250克鲜奶中加入两勺白糖）--＞②热处理（煮沸）--＞③冷却（42℃--43℃）--＞④加入一些购买的酸

家庭制作酸奶：请你有时间按下列步凑进行：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如将250克鲜奶中加入两勺白糖）--＞②热处理（煮沸）--＞③冷却（42℃--43℃）--＞④加入一些购买的酸奶--＞⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）--＞⑥冷藏或食用．（也可制做甜酒）
（提示：乳酸菌可以发酵有机物，在氧不足的条件下分解有机物并产生乳酸．）
A、制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是高温灭菌
B、加入一些购买的酸奶的目的是接种
C、发酵时要将盖密封的原因是制造无氧环境，利于乳酸菌发酵产生乳酸
D、产生酸味的原理是乳酸菌发酵产生乳酸
E、你的体会是制造酸奶时一定要清洁、灭菌、密封 ．

解析：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌，思考作答．

这个解释是对的