鸡蛋糕怎么做的

鸡蛋糕怎么做的

把鸡蛋搅匀，然后放入少许水，盐，虾米，放锅蒸，大概7分钟

1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。2. 将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。3. 用电动打蛋器高速打至全发。4. 筛入粉类，倒入油。5. 用电打继续低速搅匀成稠滑状。6. 装入裱花袋中，挤入模具中。7. 装入裱花袋中，挤入模具中。8. 烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。鸡蛋糕做法小贴士1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。