孜然猪蹄怎么做

孜然猪蹄怎么做

食材
猪蹄1100克
孜然粉20克
食油1勺
盐适量
香葱适量
生姜适量
蒜瓣适量
老抽1勺
生抽1勺
制作时间：30分钟-1小时
步骤
1
准备好猪蹄，剁好、洗净。
2
猪蹄倒入锅中，加入冷水，煮开，焯至无血水，洗净备用。
3
生姜、蒜瓣、香葱洗净、切好备用。
4
锅中油热，爆香生姜。
5
倒入猪蹄，炒匀。
6
倒入蒜瓣，加入适量盐，炒匀。
7
淋入老抽，炒至上色。
8
淋入冷水，大火煮开；小火炖煮45分钟。
9
淋入生抽，炒匀。
10
加入孜然粉，炒匀。
11
加入香葱粒，炒匀。
12
炖好的猪蹄盛入碗中即可食用。

步骤
1.首先将蒜子切开，姜切片，葱切段，猪蹄砍成块。
2.锅中倒入清水，放入猪蹄，淋入少量白酒焯水，待浮沫焯出后，捞入凉水中洗净。
3.锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒，再入猪蹄，翻炒至变色，有香味溢出后，加入蒜子，淋入适量老抽，翻炒上色。
4.接着再淋入料酒，均匀翻炒，随后倒入清水，与猪蹄相平为宜，加一勺盐、半勺白糖。
5.盖上锅盖，炖一个小时后，加一勺半孜然粉，翻拌均匀，最后放入葱段，继续焖三分钟，淋入麻油提鲜，即可出锅，装盘享用。