糖酥饼，怎样做糖酥饼

糖酥饼，怎样做糖酥饼

主料
中筋面粉
320g
玉米油
105g
水
130g
辅料
绵白糖
适量
黑芝麻
适量
鸡蛋液
适量
步骤
1.称好水油皮的原料：面粉200克， 植物油45克，130克水。
2.混合水油皮原料。
3.和成光滑面团。
4.称好油酥的原料：面粉120克，油60克。
5.将油酥的原料混合在一起。
6.擦成光滑的面团（也就是擦酥）。
7.将水油皮擀成大片，将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。
8.将其收口，揉成光滑的面团，再将其按扁。
9.擀成一个很大的长形片，尽量擀薄。
10.再从一头开始卷。
11.如图，卷成一个卷状。分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。
12.准备白糖、面粉、食用油，开始做白糖馅。
13.把白糖馅原料都放在一个碗中，将其搅拌均匀。
14.取一个剂子按扁，擀成片状，不要太薄。
15.将白糖馅放入其中。
16.从一边开始收口，全都收住后，要用力揪成一个揪儿，防止烘焙时露馅。。将揪儿按平。
17.将生坯一个个摆在烤盘上，刷蛋渡。
18.洒上黑芝麻。
19.放入烤箱中，200度预热，上下火，25分钟即可。
小贴士
1 擦酥时要尽量将油酥原料擦均匀。
2 收入口要收紧，将收口韩下摆入烤盘。