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粗粮是指哪些粮食?

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解决时间 2021-04-25 22:44
粗粮是指哪些粮食?
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粗粮是相对于精粮而言的,在以前没有人提倡吃粗粮,是因为老百姓开始富裕了过上好日子了,以能天天吃白米白面也就是精粮为荣。现在因食物吃得太精细产生很多富贵病,如糖尿病、高血压、动脉硬化、脑溢血、中风、癌症等等,这些病不是外界的感染产生的而是因体内营养摄入不均衡,吃得太好,身体无福消受,细胞受损发生变异产生自由基使细胞的复制错误导致各种病变。而粗粮中主要含有大量的膳食纤维,是人体不能消化的起到搜刮油水的作用,而且膳食纤维会在大便表面形成一层粘状胶质裹住粪便,有利于排泄还能隔离粪便中的二十多种毒素。粗粮除燕麦、高粱、玉米等主粮外还有很多水果和蔬菜中也有。
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包括:红薯、玉米、土豆、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸
水稻,小麦,玉米
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。 以25至35岁的人群为例,过量食“粗”的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力。 过食粗粮的坏处 1.如果粗粮吃的太多,就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。 2.长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多,导致营养不良的典型表现。 3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。 4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。 正确吃粗粮的3个方法 1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。 2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。 3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。 粗粮也能减肥 粗粮减肥 粗粮有减肥之功效,就如玉米,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮,也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除人的饥饿感,但食后含热量非常低,是减肥的绿色食品。 再如番薯。据研究测定,每百克番薯含热量仅127千卡,粗纤维0.5克,脂肪0.2克,碳水化合物29.5克,另含无机盐和维生素等物质。番薯含热量仅为馒头的一半。番薯可代粮充饥。番薯为偏碱性食物,食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外,番薯还有利于排便,有利于减肥。 番薯既可生食,又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前,将番薯切块用盐水泡一二个小时再煮或烤,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。 粗粮美容 对美容来说,长期食物过细过精,除了得不到必需的营养以外,还会增加牙病和便秘的可能。而便秘会使人的内火上攻,有人会因此面色潮红或面色灰暗,也有的会出现色斑,更严重的是,肠癌的发病率会大大增加。有人形容健康有三项标准,那就是吃得快,睡得快,拉得快,这三快促使人体健康循环,而要做到这一点,在饮食中就要增加粗纤维,刺激肠的蠕动。 有人说,有钱多吃“草”,是很有道理的。这种粗纤维大量存在于粮食、蔬菜和水果中,比如粗粮中的高粱、玉米、地瓜等,蔬菜中的芹菜、韭菜、笋等,水果中的菠萝等。多吃这样的粗纤维,就像每天给体内派遣清洁工一样,皮肤会变得细腻起来。
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