盐水泡鱿鱼须鱿鱼须为什么会缩
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-12-25 19:48
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-12-25 13:34
盐水泡鱿鱼须鱿鱼须为什么会缩
最佳答案
- 五星知识达人网友：想偏头吻你
- 2021-12-25 13:41
这两种办法不会缩水
1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。 2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。 2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
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