蛇的粤式蒸菜有那些

蛇的粤式蒸菜有那些

蛇肉粤菜中比较经典的一道菜是蛇焖鸡
需要的材料有：蛇、鸡、葱段、蒜、姜片，干辣椒，腐乳
具体做法是：鸡肉用姜、酒、盐、糖、胡椒粉腌十几分钟，热油爆香蒜、姜、葱段（先用一半），下鸡肉略炒，盖上盖子焖一下，开盖收干水，铲起备用，另热油再爆香另一
半蒜、姜、葱段、干辣椒，下蛇炒，再炒。。。炒分把钟加少许水盖上盖焖两三分钟，开盖炒至收汁，加入鸡肉，腐乳，鸡精一起炒，再盖上盖略焖一会就可以了。