赤眼鳟的营养价值
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-29 16:20
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-11-29 01:36
赤眼鳟的营养价值
最佳答案
- 五星知识达人网友：罪歌
- 2021-11-29 02:18
赤眼鳟含肉率平均为74.64%±0.43%,鲜样肌肉粗水分、粗蛋白、粗脂肪、钙和磷分别是75.42%、18.05%、4.95%、0.50%和0.48%;肌肉干物质中粗水分、粗蛋白质量分数、粗脂肪质量分数、灰分质量分数、钙和磷分别为30.75%、72.52%、15.35%、0.08%、0.86%和1.28%;18种氨基酸总含量为74.89%(质量分数,干样),其中10种必需氨基酸的总量为34.54%,占氨基酸总量的46.12%,4种鲜味氨基酸的总含量为27.89%。赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
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