魔芋烧鸭火锅的制作过程是怎样的？

魔芋烧鸭火锅的制作过程是怎样的？

魔芋烧鸭火锅的原材料有大葱1段、姜1块、青辣椒2根、魔羊半斤、鸭子半只、八角1颗、鸡汤8碗、桂皮1块、调料（油2大勺、郫县豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐3.5小勺、糖1小勺、胡椒粉0.5小勺、香油0.5小勺）、配菜（粉丝1盘、鸭血1盘、鱼丸1盘）。做法是先将大葱洗净、切段；姜洗净、去皮、切片；青辣椒洗净、去蒂、去籽、切块。魔芋洗净、切成长条，放入滚水焯水，去除异味，备用。 鸭子洗净、剁块，再放入滚水焯水，去除腥味、血沬。锅中加2大勺油，中火烧至七成热，中火爆香葱姜、八角、桂皮，再放入郫县豆瓣酱，炒出红油。接着下入鸭块，加生抽、料酒，炒出鸭油，翻炒上色。接着倒入8碗鸡汤，大火煮沸，转小火，煮30分钟。然后放入魔芋，继续小火煮5分钟。放入青辣椒块，撒入盐、糖、胡椒粉，转大火煮沸。最后，连汤带肉倒入火锅中，淋入香油，即可涮食配菜。