带鱼的做法大全 带鱼怎么做好吃

带鱼的做法大全 带鱼怎么做好吃

1.首先将带鱼去头切块，再去鱼鳍，姜切片，少许切丝、葱切段，少许切丝。

2.准备好带鱼，放入一部分姜片、葱段，淋入适量料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3.锅中倒入清水，放入蒸架，准备一个盘，将带鱼摆入盘中，放上剩余葱段、姜片，隔水蒸十二分钟，取出，然后放上葱丝、姜丝。

4.锅中放入油，烧至八成热，浇于带鱼之上，最后淋入蒸鱼豉油，就大功告成啦！

红烧带鱼的做法 带鱼300克 香菜1棵 干面粉1.5大勺 清水2杯 葱片1大勺 姜丝、1大勺 蒜片1大勺 生抽酱油2大勺、 料酒2大勺 老抽酱油1/2小勺 白糖1/2大勺 白醋2小勺 盐1/3小勺 大料1颗 花椒粒10粒 干朝天椒1支 咸鲜口味 炖工艺 廿分钟耗时 普通难度 1备齐主要原料。 2带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。 3将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。 4不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。 5.盛出多余的油。 6放入大料和花椒煎出香味。 7烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。 8转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。 9倒入清水大火烧开。 10加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。 11起锅前加点香菜提香。

我是喜欢轻微炸一下，然后糖醋炖。