半斤小鲤鱼怎么做好吃,的做法,红烧大鲤鱼怎么做好吃,红烧大鲤鱼的家常做法
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解决时间 2021-04-24 03:27
- 提问者网友:动次大次蹦擦擦
- 2021-04-23 18:25
半斤小鲤鱼怎么做好吃,的做法,红烧大鲤鱼怎么做好吃,红烧大鲤鱼的家常做法
最佳答案
- 五星知识达人网友:时间的尘埃
- 2021-04-23 19:58
红烧鲤鱼的做法步骤
1
备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。
2
葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜红辣椒切片。
3
煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。
4
炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。
5
烹入1勺醋和白酒。
6
加入足量水。
7
倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。
8
放入煎好的鱼。
9
再一次烧开后,盖盖小火10分钟。
10
淀粉加水调成芡汁。
11
倒入锅内,转中火。
12
烧开后,轻轻地把鱼翻过来。
13
中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。
14
汤汁收至盛三分之一,停火。
15
鱼装盘,撒细葱丝。
16
浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁。
小窍门
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服。 鲤鱼与咸菜相克:鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质;咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物质,这种致癌物质在进入人体后,可引起消化道癌肿,危害性颇大。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
1
备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。
2
葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜红辣椒切片。
3
煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。
4
炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。
5
烹入1勺醋和白酒。
6
加入足量水。
7
倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。
8
放入煎好的鱼。
9
再一次烧开后,盖盖小火10分钟。
10
淀粉加水调成芡汁。
11
倒入锅内,转中火。
12
烧开后,轻轻地把鱼翻过来。
13
中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。
14
汤汁收至盛三分之一,停火。
15
鱼装盘,撒细葱丝。
16
浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁。
小窍门
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服。 鲤鱼与咸菜相克:鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质;咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物质,这种致癌物质在进入人体后,可引起消化道癌肿,危害性颇大。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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