为什么寿司刀出厂就是单面刃的，我买了三把寿司刀，发现都一面有斜刃而另一面是平的
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-11-08 16:03
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-11-08 02:34
为什么寿司刀出厂就是单面刃的，我买了三把寿司刀，发现都一面有斜刃而另一面是平的
最佳答案
- 五星知识达人网友：持酒劝斜阳
- 2021-11-08 03:56
单面刃角度小更锐利，在切割生鱼片比双面刃更小限度对组织破坏，顺势割切，保留光泽。而日本认为双面刃是压切，组织被压断。切出来的肉创面组织破坏大，更快丧失水分，容易被调味料浸染浸透
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- 1楼网友：青尢
- 2021-11-08 04:43
为了效率，人家每天做好寿司就要磨刀，磨一半减少一半体力劳动
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