现在电磁炉最高温度都是240度，炒菜时还能达到爆炒的效果吗？

现在电磁炉最高温度都是240度，炒菜时还能达到爆炒的效果吗？

电磁炉一般设定为200到250度炒菜，达不到爆炒的效果的；
炒菜讲究大火快炒，但是电磁炉因为是平底锅，180度炒菜不容易糊，如果是青菜，要200以上才好。
电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。

爆炒有几个窍门：
1、锅先烧热，烧很热再倒油。
2、油也要烧到很热的时候再放姜蒜和材料。
3、炒小份就能保证快速炒熟，味道香。（如果菜多，可以分成2次炒）

280C是2200电磁炉才可以达到的

现在电磁炉品牌好点的都是2100W，270C
普通的就是2000W 标也是270C
其实电磁炉一分钱一分货，想要功率高，建议买品牌电磁炉，比如九阳或美的
如果你去批发市场买那种100多块的电磁炉，电磁炉标2000W实际功率估计不到1600
就好象一台数码相机给你1000W像素其实根本没有一样
电磁炉功能键其实统一的并不复杂，最大众的功能就是火锅，功率调到最大就是270
280是不可能的，只是灯版那样标而已，那只是一个卖点
所以达不到280C

电磁炉的爆炒档热量最高，炒菜时还能达到爆炒的效果。

祝愉快！