怎样用包心菜做霉干菜

怎样用包心菜做霉干菜

包心菜如何做梅干菜①包心菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。 ②把切条的包心菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。 ③将半干的包心菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。 ④重复第二步骤。 ⑤把腌制晒过的包心菜放上蒸笼，蒸半熟。 ⑥再晒，晒至全干。 ⑦再蒸一次。晾干后就可以当配菜了。 其中，蒸两次是为了更入味。蒸过一次的包心菜呈淡黄色，蒸两次后颜色会变黑，有点像霉干菜。蒸几次看个人喜好。