保存花生油或豆油时，将它们入锅加热，放入少许花椒、茴香，那么应该加热到什么程度?
答案:6 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-14 04:26
- 提问者网友：风月客
- 2021-04-13 18:25
冒黑烟了是不是就加热过头了～～？
最佳答案
- 五星知识达人网友：街头电车
- 2021-04-13 19:07
冒黑烟当然过头了，这样油会有焦糊味，用这样的油做菜口感不好，加热时火不要太大，加热到微微冒烟即可，加热过程中放入少量食盐，不必放其他任何作料，因为只放食盐既保证了油的天然香味又能杀灭油中的黄曲霉菌（致癌物），待冷却后灌入容器密封保存；如果有条件的话冷藏更好。
全部回答
- 1楼网友：孤独的牧羊人
- 2021-04-14 00:34
大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色泽较深，有特殊将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制
- 2楼网友：千夜
- 2021-04-13 22:56
炸干出香味即可
- 3楼网友：佘樂
- 2021-04-13 21:18
闻花椒的味道，出了花椒味就可以了，这就是常说的明油
- 4楼网友：旧脸谱
- 2021-04-13 20:21
油面比较平稳，九成热把花椒、茴香炸干出香味即可。
再看看别人怎么说的。
- 5楼网友：山君与见山
- 2021-04-13 20:16
将花生油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷却后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变味，且用此油做菜味道特别香。豆油的保存方法也可如法炮制。供弗垛煌艹号讹铜番扩\加热油的三分之一左右
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯