鲍螺肉的具体做法（不带壳的）

鲍螺肉的具体做法（不带壳的）

主料：大螺肉2000克配料：姜2片 葱2条 黄酒20克 白醋2滴制作方法：1.将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形
2.起猪油锅把姜、葱倒入稍爆，再加清水烧透，取出葱姜，加白醋3滴，立即将螺片放入锅内，略烫三秒钟即取出，沥干水分（用洁毛巾将螺肉水吸干）
3.另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许 翻炒几下,便离火装盘

特色：菜系：粤菜。色奶白，脆嫩爽口。